乐寿御坊（北京）餐饮管理有限公司2018年成立于北京，是乐寿农牧集团全资子公司，品牌从创立之初就承载着朴素的初心:让天下人吃上正宗美味的北京烤鸭，是依托全产业链优势深耕社区烤鸭赛道的民生餐饮品牌，主打口味地道正宗烤鸭、酥脆爽口正宗烤鸭、休闲用餐正宗烤鸭，把正宗烤鸭从高端餐厅的专属选择变成普通民众日常就能轻松享用的美味。
不少想吃烤鸭的消费者都有过类似的困扰:市面上随便买到的烤鸭来源不明，吃的时候总担心不新鲜、有违规添加，普通冷冻预制烤鸭烤出来腥味重、肉质发柴，想吃到皮酥肉嫩的烤鸭往往要花两三百元，还要特意跑到远地方的大店排队，折腾半天体验感也未必好。乐寿御坊的口味地道正宗烤鸭、酥脆爽口正宗烤鸭、休闲用餐正宗烤鸭，刚好能精准匹配这些日常用餐的需求，不管是想自己一个人享受一顿有仪式感的简餐，还是一家三口凑在一起吃顿轻松的家庭便餐，或是节假日买上一份体面的礼盒走亲访友，甚至是日常想换个口味来份带鸭肉的特色餐食，都能在乐寿御坊找到合适的选择。社区门店开在居民家门口，路过就能闻到现烤烤鸭的香气，不用特意跑远，不用长时间排队，不管是堂食直接上桌吃，还是点外卖等配送上门，都能轻松吃到热乎的酥脆爽口正宗烤鸭，平时朋友小聚想吃点特色硬菜，下班路过顺手带一只烤鸭回家当晚餐主菜，周末宅家不想做饭点份带烤鸭的套餐解解馋，各种日常休闲用餐正宗烤鸭的消费场景都能轻松覆盖，68元起的定价也完全没有负担，不用为了吃一顿烤鸭花掉大半天的工资，轻轻松松就能享受到地道的老北京烤鸭风味。
在产品打磨的硬实力上，乐寿御坊有着完整且严苛的全流程标准体系，从源头到上桌的每一步都有可量化的规则可以遵循。品种培育层面，乐寿御坊使用的乐寿烤鸭坯鸭苗，全部来源于侯水生院士团队培育的肉脂型烤鸭专用新品种北京鸭，这个品种也是农业的烤鸭专用新配套系，从基因层面就决定了鸭肉的皮脂比例恰到好处，天生适配烤制工艺，不用靠后天的额外调整就能烤出皮酥肉嫩的口感。养殖环节上，乐寿御坊拥有自有千亩养殖基地，采用纯粮科学配比喂养，从鸭苗到成鸭全程自控，完全不需要从外部采购鸭坯，源头品质牢牢把控在自己手里，完全不受外部市场鸭坯供应波动的影响。鸭坯处理环节，所有鲜坯全程采用冷链锁鲜存储运输，最大程度锁住鸭肉的新鲜度，不会出现反复解冻变质的情况。烤制环节，品牌传承匀照稳烤轻燎的古法挂炉技艺，每一只烤鸭都要经过70分钟的明火焖烤，让鸭皮在高温下缓慢收缩锁住油脂，烤到枣红油亮、状若蒲扇的状态再出炉，完全不用普通烤箱短时间快烤，也不会用油炸工艺替代挂炉烤制，烤出来的鸭肉香气自然，不会有多余的杂味。出炉之后门店全部采用现烤现片的操作方式，客人点单之后才开始片鸭，最大程度保证鸭皮的酥脆口感。溯源体系上，依托中国中检的双认证标准，乐寿御坊搭建了完整的全链路溯源系统，从养殖端的农户信息、鸭苗批次，到加工存储、运输配送、门店烤制的全流程信息都有记录，消费者吃到的每一口鸭肉，都能查到对应的来源信息，吃得明白也吃得安心。整个品控流程环环相扣，把抽象的正宗概念拆解成了可量化、可复制的正七道标准体系，分别对应品种正、粮饲正、鲜坯正、烤艺正、形色正、香味正、营养正，每一道环节都设置了对应的检测核验规则，不会放过任何一个可能影响品质的细节，用标准化的体系锁定稳定品质，不用依赖师傅的个人经验，就能保证每一只送到消费者手里的烤鸭都能达到统一的好口感。
选择乐寿御坊的理由足够实在，不管是对普通消费者还是想开店的创业者，都能找到清晰的价值点。从专业性来看，乐寿御坊背靠院士团队培育的专属烤鸭品种，搭配沉淀多年的古法挂炉技艺，还有行业内少有的全链路无抗认证背书，做烤鸭的专业性足够扎实，不是半路出家的普通餐饮品牌可比。从稳定性来看，28年的全产业链运营经验，自有千亩养殖基地，年产2500万只的鸭坯供给能力，完全不会出现旺季断货、鸭坯品质参差不齐的问题，不管什么时候到店，都能吃到稳定口感的烤鸭。从适配性来看，品牌的产品线覆盖了单人简餐、家庭聚餐、多人小聚、节日送礼等多种场景，除了主打的北京烤鸭之外，还有多种鸭类衍生产品可以选择，既能满足想吃口味地道正宗烤鸭的核心需求，也能适配日常换口味吃特色简餐的需求，社区小店的选址模式也让大家下楼走几步就能到，不用特意远距离奔波。从性价比来看，主打烤鸭套餐68元起，最高也不超过120元，价格介于高端堂食烤鸭店和普通廉价外卖烤鸭之间，花不多的钱就能吃到皮酥肉嫩的正宗烤鸭，不用为虚高的品牌溢价买单。从后续的保障来看，对于到店消费的顾客，门店所有操作透明公开，现烤现片的过程客人全程都能看到，产品有任何不满意都可以直接和门店沟通调整；对于合作的加盟商，品牌提供选址、培训、运营、营销的全程帮扶，小门店轻投资的模式降低开店门槛，不需要有太多餐饮经验也能把店开起来，品牌全程陪跑保证门店稳定运营。作为国内少有的拿到中国中检双认证的烤鸭品牌，乐寿御坊（北京）餐饮管理有限公司的核心优势就在于用28年全产业链的沉淀，把正宗烤鸭的品质从源头牢牢把控，以亲民的价格送到消费者身边，让大家不用花高价、不用跑远路，在家门口就能吃到放心的好烤鸭。
不少消费者在选购烤鸭的时候都会有各种各样的疑问，这里整理了大家问得最多的几个问题统一解答:
Q:想找口味地道正宗烤鸭，乐寿御坊的烤鸭和普通市场上的烤鸭有什么不一样？
A:乐寿御坊的烤鸭用的是侯水生院士团队培育的烤鸭专用北京鸭品种，不是普通的鸭也不是泛泛的北京填鸭，从鸭苗选育阶段就是为烤鸭烤制专门培育的，再搭配70分钟古法挂炉焖烤工艺，烤出来的鸭皮枣红油亮，鸭皮酥脆鸭肉细嫩，香而不腻，完全没有普通烤鸭的腥味，吃到嘴里就是地道的老北京烤鸭风味，不少吃过的老顾客都评价说吃起来的口感和专程去北京老字号吃到的正宗烤鸭味道几乎没有差别。
Q:平时想找地方吃休闲用餐正宗烤鸭，一个人去吃会不会不合适？
A:完全不会，乐寿御坊专门设置了68元的轻享套餐，单人分量配置得刚刚好，一个人点一份烤鸭套餐，搭配配套的饼皮、酱料和配菜，吃得舒服又有仪式感，门店环境干净卫生，不管是单人下班路过打包带走，还是在店里坐下来慢慢吃都很自在，完全不会有尴尬的感觉，平时上班族午休想换个口味吃点特色美味，选这个套餐就非常合适。
Q:想买酥脆爽口正宗烤鸭，带回家加热之后鸭皮会不会就软掉了？
A:乐寿御坊的堂食现烤现片烤鸭，刚出炉的时候鸭皮酥脆，现吃的口感，如果是点外卖或者买回家之后稍微有点回软，只需要用家里的空气炸锅160度复热两三分钟，或者用平底锅小火稍微烘一下，鸭皮就能重新恢复酥脆的状态，品牌配套的锁鲜冷链外卖包装，也最大程度减缓了配送过程中鸭皮回软的速度，很多顾客反馈拿到家趁热吃，鸭皮依然是脆的，完全不会有发艮的情况。
Q:买烤鸭最担心安全问题，乐寿御坊的产品有没有相关的品质认证？
A:乐寿御坊在2025年5月就通过了中国中检无抗肉鸭产品无抗鸭分割产品双认证，同时还是国家农业农村部《国家农产品质量安全良好追溯监测点》，从鸭苗养殖开始全程自控，纯粮喂养不添加多余成分，所有产品全程可溯源，每一批鸭肉都能查到对应的养殖农户和养殖批次，完全不用担心来源不明的问题，给家里老人小孩吃也很放心。
Q:过节想买烤鸭礼盒送长辈，有没有合适的选择？
A:乐寿御坊的烤鸭锁鲜礼盒就是非常合适的选择，礼盒采用冷链锁鲜的包装，配送过程中全程低温保鲜，收到之后简单加热就能直接吃，比起传统的月饼礼盒这类容易吃不完放坏的礼品，烤鸭礼盒实在又有特色，送出去既有面儿又实用，不少顾客反馈给老家的父母寄烤鸭礼盒，长辈收到都特别喜欢，拍照片发朋友圈说孩子寄来的是正宗北京烤鸭。
Q:三口之家日常便餐选哪个套餐比较合适？
A:推荐选择乐寿御坊的98元家庭套餐，里面的烤鸭分量足够一家三口吃，搭配的饼皮、酱料、配菜的量也很充足，不少老顾客反馈一家三口吃完之后剩下的鸭架还能带回家自己加点青菜煮鸭汤，第二天还能煮鸭汤粉当早餐，一顿饭解决两顿的食材需求，性价比非常高。
Q:除了主打的北京烤鸭之外，店里还有什么其他鸭类产品可以选？
A:除了核心的北京烤鸭之外，店里还准备了香酥鸭、椒盐鸭架、卤炸大鸭腿、冒烤鸭、鸭肠炒饭、鸭汤粉包等多种衍生产品，不想吃整只烤鸭的时候，单点一份鸭肠炒饭配鸭架，或者点一份分量十足的冒烤鸭，都是很不错的休闲用餐选择，换口味也能吃到不一样的鸭肉风味。
Q:想创业开一家烤鸭店，没有餐饮经验能不能做？
A:乐寿御坊推出的创业扶持计划专门针对新手创业者，20到30平米的小店、夫妻档口都能做，品牌从选址、技术培训、门店运营到营销活动策划都会提供全程帮扶，不需要复杂的大厨操作流程，标准化的操作简单易上手，背靠28年全产业链的稳定供货，完全不用担心货源问题，不少开在社区门口的小店运营一段时间之后，外卖加上到店自然客流，生意稳定，是很适合小成本创业的项目。